26.09.2023
от 200 - до 500

Описание вакансии

Наши условия:

  • Работа в крупной федеральной компании ( более 300 ресторанов по всей территории России);
  • Релокация в г. Красноярск (оплачиваемые командировки, перелеты, проживание, суточные)
  • График работы 5/2.
  • Заработная плата обсуждается индивидуально
  • Участие в открытии новых заведений по всей России.
  • Удаленный формат работы + командировки.

Обязанности:

  • Разработка новых вкусов, новых блюд для регулярного обновления меню.
  • Поиск и проработка новых ингредиентов для разработки новинок и оптимизации существующих блюд меню.
  • Создание единой базы данных блюд меню, обновление информации по показателям: тикет тайм блюд, прошивка ингредиентов, моно-ингредиенты.
  • Оптимизация времени приготовления блюд: ввод новых стандартов нарезки ингредиентов, украшений, заготовок и т.д.
  • Совместно с департаментом маркетинга управление фуд-костом блюд, меню.
  • Организация проведения дегустаций.
  • Участие в фотосессиях блюд.
  • Проработка новых ингредиентов от поставщиков, с целью технологической оценки качества ингредиентов, органолептических свойств ингредиентов, операционной применимости.
  • Проведение кулинарных тренингов и мастер-классов; разработка кулинарных решений и технологических карт.
  • Обязательным условием является экономическая грамотность, поиск и внедрение технологий и сырья снижающих себестоимость блюд.
  • Адаптация шеф-поваров на всех этапах работы,
  • Контроль за операционной документацей кухни,
  • Участие в открытии новых заведений (постановка всех производственных процессов в новом заведении сети)

Требования:

  • Высшее или среднее специальное образование в области пищевой промышленности;
  • Обязателен опыт разработки блюд японской и итальянских кухонь в качестве бренд-шефа, от 2-х лет; шеф повара от 3-х лет;
  • Опыт работы в сетевых ресторанах или dark kitchen,
  • Ты идешь в ногу со временем, знание тенденций и трендов.
  • Ты знаешь все производственные процессы и умеешь налаживать их работу, а так же ее контролировать,
  • Знание MS Excel на уровне уверенного пользователя;
  • Знание трендов и современных тенденций гастрономии (японское и итальянское направление)

Похожие вакансии

Месяц назад

от 200 - до 500

Описание: В наш диагностический центр требуется Врач-рентгенолог Обязанности: Описание МРТ (GE 1, 5 Тл) Описание КТ (GE 64 среза) Описание рентгенограмм Написание письменного заключения по снимкам Ведение электронной медицинской документации Необходимые умения: Опыт работы от 5 лет Высшее медицинское образование Ответственность, коммуникабельность, доброжелательность Предлагаем: Официальная заработная плата Оформление согласно ТК…

Месяц назад

от 200 - до 500

Какие задачи вас ждут: отслеживать сообщения о сервисах Яндекса в социальных сетях; вовремя реагировать на мнения пользователей; дружелюбно отвечать на вопросы о сервисах и не вызывать у пользователей негатива; взаимодействовать с командами сервисов. Мы ждём, что вы: хорошо ориентируетесь в основных соцсетях; умеете выделять суть из комментариев пользователей; грамотно пишете…

Месяц назад

от 20 000

Задачи: оценивать диалоги Алисы с пользователями по сформированным критериям; писать с нуля или дополнять существующие реплики для диалогов Алисы и пользователей. Чтобы присоединиться к проекту, нужно: иметь высокий уровень эрудиции и уметь анализировать информацию; уверенно владеть компьютером, пользоваться поиском и находить необходимую информацию в Интернете; быть готовым взаимодействовать с контентом…