Шеф-повар (на полставки, удаленно)

Бар "Спички" в поиске Шеф-повара (полставки, запуск и контроль кухни бара). Занятость: Неполный день (1–2 визита в неделю + удаленное управление) Объем задач небольшой: кухня простая и компактная (хот-доги, бургеры, горячие закуски, пара горячих и холодных блюд). О компании и задачах: В наш бар нужен не «стоящий у плиты» повар, а управленец, который поставит работу кухни, а затем будет поддерживать качество удаленно. Мы ищем шефа на полставки, который возьмет на себя стратегию, а текучку доверят линейным сотрудникам. Чем предстоит заниматься: 1. Наладка процессов кухни: · Откорректировать технологические карты. · Прописать заявки, нормы закладки, логистику на складе. · Организовать зоны хранения и порядок на рабочих местах 2. Управление и контроль (1–2 раза в неделю лично): · Проверять качество готовых блюд и соблюдение ТТК. · Контролировать санитарные нормы и чистоту. · Оценивать работу сменных поваров. 3. Кадровые вопросы (ключевая задача): · Поиск поваров на процесс. · Провести обучение (как готовить по вашим стандартам, как работать с оборудованием). · Аттестовать стажеров и новичков. Мы предлагаем: · Гибкий график: вы сами выбираете дни для приездов (например, пятница + понедельник). · Возможность влиять на меню и процессы. · Оплата: обсуждаем с каждым кандидатом лично (оклад за 1–2 дня присутствия + бонус за результаты). · Удаленная поддержка в остальные дни по телефону/мессенджерам. Наши ожидания от кандидата: · Опыт шеф-повара или старшего повара от 1 года (желательно в баре / пабе / демократичной кухне). · Умение составлять заявки поставщикам и вести учет продуктов. · Навыки обучения персонала. · Ответственность: ваша задача- настроить так, чтобы без вас всё работало. Как откликнуться: Напишите в чат или отправьте резюме. В сопроводительном письме пару слов: какую кухню вы ставили раньше и как организовывали контроль.