Кусочек счастья

Обязанности: расчет калькуляционных и технологических карт (ТТК) на полуфабрикаты и готовую продукцию собственного производства. расчет и своевременное обновление трансфертных (внутренних) цен для торговых точек и розничных цен для оптовых покупателей. еженедельный/ежемесячный мониторинг отклонений закупочных цен поставщиков, расчет их влияния на фудкост и инициация оперативной переоценки готовой продукции. дифференцированный расчет наценок по категориям (KVI-позиции, маржинальные товары) с целью удержания планового уровня Food Cost. регулярное проведение ABC/XYZ-анализа продаж сети (выявление нерентабельных, списания емких или низкоротируемых позиций). план-фактный анализ сырьевой себестоимости по категориям (кулинария, кондитерские изделия, выпечка и т.д.). участие в мониторинге цен конкурентов на ключевые маркерные позиции (KVI) для корректировки розничной цены. анализ объемов и причин списаний в торговой сети (просрочка, брак, заветривание) и на производстве. аудит и обработка результатов плановых и внеплановых инвентаризаций (производство + розница), выявление причин излишков и недостач, контроль норм технологических потерь. Требования: опыт раброты от 2–3 лет в сфере общественного питания, ресторанных сетях, или продуктовом ритейле со своим производством (обязательно). уверенный пользователь 1С. Опыт работы с динамическим ценообразованием и автоматическими переоценками в 1С будет преимуществом. понимание принципов формирования ТТК, актов проработок, коэффициентов сезонности отходов сырья (брутто/нетто), понимание разницы между трансфертной и розничной ценой. Условия: оформление по ТК, обеспечим необходимым для качественной работы; выплата ЗП 2 раза в месяц на карту банка.