Бухгалтер-калькулятор

Мы ищем внимательного и ответственного специалиста, который поможет нам держать под контролем себестоимость блюд, грамотно выстраивать ценообразование и обеспечивать прозрачность затрат. Ваша работа напрямую повлияет на рентабельность заведения и стабильность наших финансовых показателей.

Что предстоит делать:

- Рассчитывать себестоимость блюд и напитков, вести калькуляционные карты и контролировать фудкост.

- Формировать и актуализировать технологические карты совместно с кухней, следить за соблюдением утверждённых норм закладки.

- Определять розничные цены с учётом целевой наценки, анализировать экономическую целесообразность новых позиций меню.

- Вести учёт поступления и расхода продуктов, контролировать остатки на складе, участвовать в инвентаризациях и оформлять акты списания.

- Мониторить закупочные цены поставщиков, собирать и анализировать данные для оптимизации закупок.

- Готовить управленческую отчётность по себестоимости, выявлять отклонения и предлагать меры по снижению затрат.

- Поддерживать актуальность базы рецептур и номенклатуры в учётных системах (1С, StoreHouse, R‑Keeper, IIKO и др.).

- Взаимодействовать с кухней, службой снабжения и другими подразделениями для согласования изменений рецептур и контроля расхода сырья.

Мы ждём от кандидата:

- Профильное образование (экономическое/бухгалтерское) либо релевантный опыт в предприятиях общественного питания.

- Уверенное владение Excel, опыт работы в учётных программах для общепита (1С, IIKO и т. п.).

- Понимание принципов расчёта фудкоста, калькуляции блюд и складского учёта.

- Внимательность к деталям, аналитический склад ума, умение работать с большими объёмами данных.

- Грамотная устная и письменная речь, навыки делового взаимодействия с разными подразделениями.